Un sustituto de azúcar ha logrado ser el jarabe de agave, siendo la alternativa saludable para las personas que están en el viaje de perder peso.
En la actualidad el sirope de agave, lo podemos encontrar el cualquier supermercado, por sus múltiples propiedades.
¿Para qué sirve qué es?
Se lo conoce también como néctar o sirope de agave, su producción es a partir de la planta que tiene su mismo nombre. Esta planta generalmente crece en México.
La savia es extraída de sus hojas, luego de hervir por varias horas este líquido, adquiere una consistencia de jarabe con un sabor dulce y color marrón.
El sabor del caramelo y muy dulce se produce cuando su color es más oscuro. Este azúcar de la fruta es conocido como fructosa, el jarabe de sirope tiene la capacidad de endulzar mejor que el azúcar.
¿Cómo se usa el jarabe de agave?
Su consistencia es similar a la miel, pero un poco más líquida, es de fácil disolución. Es utilizado como sustituto del azúcar, para endulzar toda clase de recetas de cocina.
Sirope o jarabe de agave y la equivalencia del azúcar
El sirope de agave endulza más que el azúcar, y su utilización debe ser reducida, ya que 100 g equivale a 75 g de jarabe de agave.
¿Por qué es recomendable y para qué sirve?
Se necesita poca cantidad de jarabe de agave para endulzar.
Su índice glucémico suele ser menor que el azúcar normal y permite que sea menos rico en insulina. Para mejorar la pérdida de peso debe haber menos picos de insulina en la sangre.
Para diabéticos el jarabe de agave es muy recomendado, debido a que la fructosa no permite estimular la producción de insulina.
Suele poseer menos calorías que el azúcar.
Este jarabe posee una mezcla de fructosa y glucosa.
Para quienes están a dieta, esta miel estimula de manera rápida la insulina, manteniendo estables los niveles de azúcar.
Una desventaja del sirope de agave es la fructosa.
¿Jarabe de agave o miel?
El sirope de agave y la miel poseen una elevada cantidad de azúcar, entre el 70%-90% azúcar. Con la única diferencia que el jarabe posee más fructosa y permite endulzar mejor.
¿Es un problema la fructosa?
El hígado transforma a la fructosa en grasa, provocando un aumento de peso, si su consumo es de forma descontrolada.
La hormona leptina puede provocar resistencia y remitir los signos de saciedad para dejar de ingerir alimentos, siendo una desventaja en las dietas de pérdida de peso.
El consumo en exceso de fructosa se asocia con la diabetes tipo 2, obesidad, hipertensión y a la resistencia de insulina.
¿El jarabe de agave cuántas calorías tiene?
100 g de jarabe de agave contiene 305 calorías.
100 g de azúcar tienen 390 calorías.
El néctar de agave con menos cantidad tiene una mayor capacidad de endulzamiento.
Beneficios
Este alimento contiene minerales y oligoelementos que no posee el azúcar común, proporciona sodio, potasio, hierro y vitaminas C y E.
Es necesario ingerir una buena cantidad para disfrutar de todos los micronutrientes.
¿El jarabe o sirope de agave ayuda a perder peso?
El jarabe de agave es considerado un sustituto de azúcar, este alimento por la cantidad de fructosa que posee, contribuye al aumento de peso si su utilización no es con moderación.
No es una excepción el jarabe de agave. Si estás siguiendo una dieta estricta de adelgazamiento, es mejor evitar su consumo.